Những nguyên tắc ăn uống của người Nhật cần học hỏi

Người Nhật hiện có tuổi thọ cao nhất trên thế giới. Đặc biệt, phụ nữ Nhật Bản luôn nổi tiếng với bí quyết lão hóa ngược, vóc dáng cân đối và tươi trẻ. Để có được điều đó, họ phải tuân thủ những nguyên tắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật được tác giả Naomi Moriyama giải thích trong cuốn“Japanese Women Don’t Get Old or Fat” (Phụ nữ Nhật Bản lâu già và không béo). Cô ấy đã tiết lộ 9 nguyên tắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Đó là bí quyết để sống lâu, luôn năng động và khỏe mạnh mỗi ngày của người Nhật.

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật là chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe

Theo nguyên tắc ăn uống của người Nhật, những loại thực phẩm họ ưu tiên ăn hàng ngày bao gồm:

• Cá
• Các loại rong biển
• Các loại rau
• Đậu nành
• Cơm
• Trái cây
• Trà xanh

Trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản luôn đặt tiêu chí chọn thực phẩm tươi sống. Họ chế biến nguyên liệu ngay sau khi mua ở chợ. Đặc biệt, các bà nội trợ người Nhật không bao giờ trữ đồ ăn trong tủ lạnh.

Bữa ăn luôn giàu dinh dưỡng

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật trong bữa ăn phải gồm: cá nướng, một bát cơm, rau củ hầm, súp miso, trái cây cắt lát để tráng miệng và trà xanh.

Người Nhật tiêu thụ gần 10% cá trên thế giới, mặc dù họ chỉ chiếm khoảng 2% dân số thế giới. Vì thế, lượng axit béo omega-3 từ cá tiêu thụ mỗi ngày đã giúp họ thêm sống lâu và khỏe mạnh.

Họ dùng các loại rau như: bông cải xanh, cải bắp, cải xoăn, súp lơ và mầm brussels nhiều gấp 5 lần so với người Mỹ.

Người Nhật rất thích ăn cá, đặc biệt khi mang thai, cá được xem là một trong thực phẩm giúp mẹ bầu có một thai kỳ khỏe mạnh. Còn gì nữa nhỉ? Có mẹ nào đang tò mò chế độ dinh dưỡng suốt 9 tháng của các mẹ bầu ở Nhật không?

Dùng thực phẩm tươi và theo mùa là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Điểm nhấn trong văn hóa Nhật Bản là luôn sử dụng thực phẩm tươi và theo mùa. Trong các siêu thị Nhật Bản luôn bày bán thực phẩm tươi sống. Phụ nữ Nhật chỉ mua các thực phẩm được đóng gói trong nửa giờ ngày hôm đó. Điều này, giúp cho bữa ăn của người Nhật luôn ngon miệng và vui vẻ đấy ạ!

Ăn chậm là văn hóa của Nhật Bản

Văn hóa ẩm thực Nhật là ăn chậm và chia thành những bữa nhỏ
Theo Moriyama, từ nhỏ họ đã được dạy ăn chậm, thưởng thức từng miếng một. Đặc biệt, thức ăn trên đĩa chỉ được bày bằng 1/3 so với kích thước đồ ăn của người Mỹ. Moriyama cho biết, những nguyên tắc cơ bản khi bày đồ ăn ở nhà của người Nhật bao gồm:

• Không bao giờ để đầy đĩa.
• Không bao giờ ăn một lượng lớn mỗi món ăn.
• Mỗi món được bày ở một đĩa riêng.
• Thiếu còn hơn thừa.
• Mỗi món được trang trí một cách tự nhiên.
• Thức ăn nên được trang trí nhẹ nhàng
• Tươi ngon là trên hết.

Thức ăn được chế biến kỹ nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon

Thức ăn của người Nhật được chế biến theo kiểu: Hấp, nướng trên chảo, xào, khoai tây chiên xào nhỏ lửa hoặc nhanh chóng trong một cái chảo… Đặc biệt, họ luôn ưu tiên sử dụng những loại dầu tốt cho tim và tăng hương vị của món ăn.

Và mặc dù các bữa ăn được chế biến không nhiều nhưng cũng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng và không quá no.

Để thai nhi sinh ra thông minh vượt trội, nhiều bà mẹ rất chịu khó thực hiện tất cả các phương pháp thai giáo có ích cho con. Bên cạnh đó, chị em cũng đừng quên bổ sung những loại thực phẩm giàu Omega-3 nữa nhé!

Ăn cơm để bổ sung tinh bột thay cho bánh mì

Đây là một sự khác biệt quan trọng trong văn hóa ăn uống phương Đông và phương Tây. Tiêu thụ quá nhiều bột mì tinh luyện là nguyên nhân chính gây bệnh béo phì ở Mỹ ngày nay.

Thay vì ăn bánh mì với mỗi bữa ăn, hãy ăn một nửa chén gạo nâu hoặc ngũ cốc nguyên hạt 1-2 lần mỗi ngày như người Nhật.

Chú trọng vào bữa sáng cũng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Tại Nhật Bản, bữa sáng được coi là bữa ăn quan trọng và lớn nhất trong ngày. Bữa sáng của người Nhật bao gồm các món như: trà xanh, cơm, súp miso với đậu hũ và hành lá, rong biển, trứng ốp la hay cá. Đó là bữa ăn được xem trọng và người Nhật hiếm khi bỏ qua dù có bận rộn. Và nguyên tắc vàng này là điều chúng ta phải luôn học hỏi từ văn hóa Nhật Bản.

Nguyên tắc ăn uống của người Nhật là không bỏ bữa sáng

Hạn chế tiêu thụ món tráng miệng là đồ ngọt

Điều này không có nghĩa là người Nhật không chuộng các món ăn hấp dẫn như chocolate, bánh ngọt, bánh quy, kem… Tuy nhiên họ thưởng thức chúng vào dịp khác chứ không phải để tráng miệng.

Trên thực tế, những thức ăn ngọt khi càng ăn nhiều càng kích thích sự thèm ăn và sự tăng cân là hệ quả tất yếu.

Trà xanh, đậu nành, cá… là một trong những thực phẩm mà mẹ Nhật sau sinh rất ưa chuộng.

Không quan tâm tới việc ăn kiêng là nguyên tắc ăn uống của người Nhật

Trong khi người Mỹ luôn ám ảnh về việc ăn kiêng và cân nặng thì người Nhật được khuyến khích thưởng thức đa dạng hơn các loại thực phẩm.

Tuy nhiên, một bộ phận thế hệ thanh niên trẻ đang dần bị ảnh hưởng bởi sự xuất hiện các cửa hàng thức ăn nhanh từ phương Tây ở Nhật.

Luôn luyện tập thể dục mỗi ngày

Bài viết, “Làm thế nào để sống 100 tuổi” trên tạp chí Time đã viết, người Nhật có sức khỏe tốt và vóc dáng tuyệt vời bởi họ tích cực kết hợp các hình thức tập luyện khác nhau mỗi ngày.

Họ vận động trong cuộc sống thường nhật như đi xe đạp quanh thành phố, đi bộ, đi bộ đường dài và tranh thủ vận động ngay cả khi ngồi.